二月二龙抬头 孕妈少吃炒黄豆
http://www.okleke.org | 时间:2019-04-12 11:43:33 | 关注人次[] | 字体设置:
黄豆  农历二月二,俗称“龙抬头”,民间有吃炒黄豆的习俗。其实,多吃干炒黄豆会对身体健康会带来不利的影响。因为黄豆中含有胰蛋白酶抑制素、尿酶、血球凝集素等因子,干炒、爆黄豆时,这些因子在干热条件下并不被分解。因此,吃了干炒豆后,这些抑制素会引起副作用,如肚子发胀,影响消化吸收功能。 孕初期孕妈妈消化功能减弱,更不能多吃黄豆。如果贪香吃得多了,或炒得外焦内生,吃了还会引起恶心、呕吐、腹泻等中毒现象,这多半由于大豆中含有的另一种皂素(引起,它对粘膜有强烈的刺激作用。引起局部充血、肿胀及出血。这种皂素只有加热到100℃并维持数分钟,才能被破坏。因此,炒黄豆一定要保证炒熟,吃的时候千万不能过量。  孕妈妈可以稍稍改变一下吃炒黄豆的习惯,煮黄豆吃较好。不但能破坏黄豆中的那些不良因子,使黄豆的营养成分容易被人体吸收,还提高了蛋白质的营养价值。若为了保待炒黄豆吃这个习俗,也可以先将黄豆煮或蒸熟后,晾晒干,在二月初二再加盐炒成咸味黄豆。若喷糖汁可炒成糖豆吃,就不会有副作用了。


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 来源:http://www.baidu.com/  作者:添宝儿医疗 
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